成功打造了《舌尖上的中国》第一、第二季的导演陈晓卿，前日亮相上海电视节“记录生活的美”纪录片论坛，并带来了由他执导的美食纪录片《风味》的首款预告片。此外，腾讯视频与日本NHK合作的《72小时》（中国版）也于论坛当天正式上线。
去年底，腾讯视频发布消息将推出以《风味》《风味原产地》《风味实验室》为代表的“风味”系列作品。如今，陈晓卿正式以腾讯视频副总编辑身份亮相，《风味》就是其负责的“稻来纪录片实验室”联手腾讯视频打造的全新作品。在论坛现场，陈晓卿表示，商业纪录片会更加考虑观众的感受：“每次参加BBC纪录片的培训，老师都会说，你心里面要装着观众，你说的事情必须是观众感兴趣的，你要津津有味地把这个事情遵照观众的习惯讲出来。”
据悉，《风味》的拍摄涵盖20多个国家和地区，摄制组的足迹遍布全球七大洲中的六大洲，其中中国的内容大约占70%。如何津津有味地讲故事？陈晓卿举例说：“比如吃螃蟹要蘸醋这么一个简单的过程，在《风味》里就用了显微摄影的方法，让大家看到当酸性物质接近螃蟹肉的肌肉纤维时，它是怎样‘虎躯一震’的。你就会知道蟹肉为什么在这一刻突然变得美味了，为什么口感变得弹牙了。”
尽管转战到视频网络平台，但陈晓卿认为，纪录片的一些底线是不能变的。他坦言：“《风味》和我之前做的《舌尖上的中国》是一样的，没有任何植入。商业团队能够给我们这么好的，让我们非常。”但他也透露，《风味》里会出现可以点击的条形码或者二维码：“看到想吃的东西时，扫二维码，里面的东西就跳出来了。” （王莉）
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